Molho de Espinafres com Nozes

Este é um molho bem rápido de se fazer e que acompanha com mestria qualquer tipo de massa. Utilizei massa esparquete, mas com massa fussili ou massa penne será também um sucesso.

Ingredientes:

1 Molho de Espinafres Frescos 800g
100g Queijo Ralado Mozzarela
1Dente de Alho
6 Nozes
Azeite qb
Sal
Pimenta

Preparação:

Comece por ferver os espinafres. Num robot de cozinha coloque os espinafres fervidos bem escorridos, reservando uma pequena quantidade que usará no final. Junte o alho, o azeite, o sal, a pimenta e o queijo ralado mozzarela e pique até ficar com consistência de creme. Pique grosseiramente os espinafres que reservou no inicio, fazendo o mesmo com as nozes. Emprate o molho de espinafres colocando no centro os espinafres picados grosseiramente e polvilhando com a noz picada.

Bolonhesa de Soja e Feijão com Esparguete

Saudável. Acima de tudo uma receita que engana muitos quando bem cozinhada. Esta ficou uma delicia para não variar.

Ingredientes:

- 150g de Soja Texturizada Fina
- 1 Cebola média
- 5 Dentes de Alho
- 2 Tomates Maduros
- Vinho Branco
- Azeite
- 1 Caldo de Carne
- Molho de Soja
- 100g de Feijão Encarnado Cozido
- 1 Folha de Louro
- Sal
- Pimenta

Preparação:

Coloque a soja durante 30 minutos num recipiente com água quente. Numa frigideira, faça um refogado com a cebola e os dentes de alho finamente picados e azeite. Junte depois a folha de louro, os tomates picados, o caldo de carne e um copo de vinho branco. Deixe levantar fervura. Junte a soja já hidratada e tempere de sal e pimenta. Mexa constantemente. Junte duas ou três colheres de sopa de molho de soja. Deixe apurar. Entretanto, num recipiente misturador, reduza a pasta 100g de feijão Encarnado cozido coberto com a água da cozedura. Adicione à soja mexendo bem. Acompanhe com Esparguete branco.

Penne de Frango e Rúcula Selvagem

Esta dei um pouco largas à minha imaginação e à necessidade de aproveitamento de restos de frango assado. Confesso que priveligiei a cor, mas o resultado em termos de sabor também foi excelente.

Ingredientes (4 pessoas):
250g de Massa Penne
2 peitos de Frango assados
5 Tomates chucha
2 Cenouras
1 molho de rúcula Selvagem
Sal qb

Preparação:

Desfie os pedaços de frango assado em tiras, corte em quartos os tomates chucha e em tiras grossas as cenouras. Reserve numa tigela. Leve a massa penne a cozer em àgua fervente com sal durante 7 minutos e junte aos ingredientes anteriormente preparados. Envolva todos os ingredientes e por fim junte a rúcula selvagem. Tempere a gosto e sirva. Delicioso, simples e rápido.

Penne de Frango e Rúcula Selvagem

Esta dei um pouco largas à minha imaginação e à necessidade de aproveitamento de restos de frango assado. Confesso que priveligiei a cor, mas o resultado em termos de sabor também foi excelente.

Ingredientes (4 pessoas):
250g de Massa Penne
2 peitos de Frango assados
5 Tomates chucha
2 Cenouras
1 molho de rúcula Selvagem
Sal qb

Preparação:

Desfie os pedaços de frango assado em tiras, corte em quartos os tomates chucha e em tiras grossas as cenouras. Reserve numa tigela. Leve a massa penne a cozer em àgua fervente com sal durante 7 minutos e junte aos ingredientes anteriormente preparados. Envolva todos os ingredientes e por fim junte a rúcula selvagem. Tempere a gosto e sirva. Delicioso, simples e rápido.

Salsichas com Esparquete e Mozarella

Esta vi num blog e infelizmente já não me recordo onde foi, mas sei que fiquei com a ideia para fazer para a minha filha. Não é que ela precise de incentivo para comer qualquer tipo de massa ou salsichas, mas se vissem a cara de espanto dela quando viu este prato pela primeira vez e a tentar perceber como é que o esparguete foi parar dentro das salsichas....

Ingredientes:
8 Salsichas
40 Fios de Esparguete
Queijo Mozarella Ralado
Sal
Azeite ou Manteiga

Preparação:
Coloque um tacho com àgua para ferver com sal a gosto. Entretanto, corte as pontas das salsichas e depois pela metade. Enfie os esparguetes pela salsinha com cuidado para não estragar. Quando a água estiver a ferver coloque as salsichas com o esparguete e deixe cozer por 7 minutos aproximadamente. Escorra, coloque um pouco de azeite ou manteiga e sirva quente polvilhanto com Queijo Mozarella a gosto.
A minha filha adora, por isso acredito que outros também.

Salsichas com Esparquete e Mozarella

Esta vi num blog e infelizmente já não me recordo onde foi, mas sei que fiquei com a ideia para fazer para a minha filha. Não é que ela precise de incentivo para comer qualquer tipo de massa ou salsichas, mas se vissem a cara de espanto dela quando viu este prato pela primeira vez e a tentar perceber como é que o esparguete foi parar dentro das salsichas....

Ingredientes:
8 Salsichas
40 Fios de Esparguete
Queijo Mozarella Ralado
Sal
Azeite ou Manteiga

Preparação:
Coloque um tacho com àgua para ferver com sal a gosto. Entretanto, corte as pontas das salsichas e depois pela metade. Enfie os esparguetes pela salsinha com cuidado para não estragar. Quando a água estiver a ferver coloque as salsichas com o esparguete e deixe cozer por 7 minutos aproximadamente. Escorra, coloque um pouco de azeite ou manteiga e sirva quente polvilhanto com Queijo Mozarella a gosto.
A minha filha adora, por isso acredito que outros também.

Rigatoni de Alho Francês com Bacon

Esta é uma daquelas receitas para se fazer quando o tempo disponvel é uma condicionante e queremos qualquer coisa de diferente para um almoço ou jantar diferente. Até a minha filha repetiu sem se importar com verde do alho francês.

Ingredientes para 4 pessoas:
250g de massa rigatoni
150g de bacon
1 alho francês
1 cenoura tamanho médio
1 pacote de natas pequeno
2 dentes de alho
Queijo parmesão ralado
Azeite qb
Vinho Branco qb
Sal qb

Preparação:

Colocar a massa a cozer em àgua a ferver já com sal a gosto. Seguir a informação no pacote de massa para o tempo de cozedura pois não costuma falhar. Depois de lavar o alho frances fatie o mesmo em tiras bem finas e corte o baon em cubos e reserve. De seguida, numa frigideira anti-aderente coloque um fio de azeite a gosto, o alho picado e o bacon. Deixe alourar e de seguida coloque o alho francês e a cenoura ralada. Deixe refogar uns minutos e adicione um pouco de vinho branco. Quando a massa terminar a cozedura, escoe a água e junte ao refogado da frigideira. Junte as natas que cortarão o efeito doce do alho francês, mexe tudo muio bem e sirva polvilhando com queijo parmesão a gosto. Tudo isto em aproximadamente 15 a 20 minutos. Delicioso.

Rigatoni de Alho Francês com Bacon

Esta é uma daquelas receitas para se fazer quando o tempo disponvel é uma condicionante e queremos qualquer coisa de diferente para um almoço ou jantar diferente. Até a minha filha repetiu sem se importar com verde do alho francês.

Ingredientes para 4 pessoas:
250g de massa rigatoni
150g de bacon
1 alho francês
1 cenoura tamanho médio
1 pacote de natas pequeno
2 dentes de alho
Queijo parmesão ralado
Azeite qb
Vinho Branco qb
Sal qb

Preparação:

Colocar a massa a cozer em àgua a ferver já com sal a gosto. Seguir a informação no pacote de massa para o tempo de cozedura pois não costuma falhar. Depois de lavar o alho frances fatie o mesmo em tiras bem finas e corte o baon em cubos e reserve. De seguida, numa frigideira anti-aderente coloque um fio de azeite a gosto, o alho picado e o bacon. Deixe alourar e de seguida coloque o alho francês e a cenoura ralada. Deixe refogar uns minutos e adicione um pouco de vinho branco. Quando a massa terminar a cozedura, escoe a água e junte ao refogado da frigideira. Junte as natas que cortarão o efeito doce do alho francês, mexe tudo muio bem e sirva polvilhando com queijo parmesão a gosto. Tudo isto em aproximadamente 15 a 20 minutos. Delicioso.