Encharcada

Este é um dos nossos típicos doces conventuais. Deliciosos. E este não foge à regra. Acompanhe com um copo de colheita tardia, o resultado é fenomenal.

Ingredientes para 6 pessoas:

1 Kg Açúcar
2 Cascas de Limão
30 Gemas
Canela em Pó
Manteiga qb

Preparação:

Comece por deitar o açúcar num tacho, junte as cascas de limão e cubra com água. Leve ao lume e mexa até atingir o ponto de pérola fraco. Entretanto, e após separar as gemas das claras, corte as gemas grosseiramente e junte ao açúcar já em ponto de pérola fraco, mantendo ao lume por mais alguns minutos e continuando a corar as gemas da mesma forma que se fizera anteriormente. Depois deite tudo para uma prato fundo ou travessa untada com manteiga, deixe arrefecer e polvilhe generosamente com canela em pó. Apenas um senão. Este doce é uma bomba calórica, mas que vale a pena, lá isso vale.

Torta de Ananás

Fácil, rápida e saborosa. Assim posso definir esta sobremesa que cheira a Verão.

Ingredientes:

1 Lata de ananás em calda

350g de Açúcar

160 g Farinha

7 Ovos Grandes

Raspa de 1 Laranja

Margarina para Untar

Açúcar para Polvilhar

Papel Vegetal

Preparação:

Ligar o forno a 180º, forrar o tabuleiro do forno com papel vegetal e barrar com a margarina. De seguida, escorrer o o ananás, cortá-lo em pedacinhos e deitar no liquidificador. Ligar e deixar assim até ficar uma espécie de puré. Agora na batedeira, coloque o puré de ananás e adicione os ovos, o açúcar, a farinha e as raspas da laranja. Ligar a batedeira e bater bem esta mistura.

Depois, deite a mistura no tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos. Retire após este tempo, dsenforme em cima de uma pano de cozinha, retire o papel vegetal e enrole com ajuda do pano. Deixe arrefecer e por fim retire o pano. Delicie-se.

Torta de Ananás

Fácil, rápida e saborosa. Assim posso definir esta sobremesa que cheira a Verão.

Ingredientes:

1 Lata de ananás em calda

350g de Açúcar

160 g Farinha

7 Ovos Grandes

Raspa de 1 Laranja

Margarina para Untar

Açúcar para Polvilhar

Papel Vegetal

Preparação:

Ligar o forno a 180º, forrar o tabuleiro do forno com papel vegetal e barrar com a margarina. De seguida, escorrer o o ananás, cortá-lo em pedacinhos e deitar no liquidificador. Ligar e deixar assim até ficar uma espécie de puré. Agora na batedeira, coloque o puré de ananás e adicione os ovos, o açúcar, a farinha e as raspas da laranja. Ligar a batedeira e bater bem esta mistura.

Depois, deite a mistura no tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos. Retire após este tempo, dsenforme em cima de uma pano de cozinha, retire o papel vegetal e enrole com ajuda do pano. Deixe arrefecer e por fim retire o pano. Delicie-se.

Salame de Figo Seco

Tenho cá em casa muitos figos secos que, caso não os coma ou utilize em alguma coisa, concerteza se irão estragar. Assim, começei à procura de ideias e aqui fica uma que não correu muito mal.

Ingredientes:

- 250g de Figo Seco

- 60g de Amendôa sem casca

- 10g de Açúcar em pó

- Raspas de 1 Limão

- 3 colheres de chá de canela em pó

- 50g de Chocolate (mais amargo possivel)

- 4 colheres de licor de Figo

- Açúcar em pó para polvilhar

- Papel de Aluminio

Preparação:

Pique o figo seco e a amendôa o mais fino possivel e junte o açúcar em pó, as raspas de limão e a canela. Mexa tudo muito bem e reserve. De seguida, derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, junte o licor e ainda no estado derretido junte à mistura seca que fez anteriormente. Depois, envolva toda a massa muito bem até ficar com uma consistência pastosa e uniforme. Por fim, extenda uma folha de aluminio, polvilhe com açúcar em pó, coloque a massa na folha e molde tipo salame de chocolate. Vai ao frio durante 2 horas antes de servir.

Salame de Figo Seco

Tenho cá em casa muitos figos secos que, caso não os coma ou utilize em alguma coisa, concerteza se irão estragar. Assim, começei à procura de ideias e aqui fica uma que não correu muito mal.

Ingredientes:

- 250g de Figo Seco

- 60g de Amendôa sem casca

- 10g de Açúcar em pó

- Raspas de 1 Limão

- 3 colheres de chá de canela em pó

- 50g de Chocolate (mais amargo possivel)

- 4 colheres de licor de Figo

- Açúcar em pó para polvilhar

- Papel de Aluminio

Preparação:

Pique o figo seco e a amendôa o mais fino possivel e junte o açúcar em pó, as raspas de limão e a canela. Mexa tudo muito bem e reserve. De seguida, derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, junte o licor e ainda no estado derretido junte à mistura seca que fez anteriormente. Depois, envolva toda a massa muito bem até ficar com uma consistência pastosa e uniforme. Por fim, extenda uma folha de aluminio, polvilhe com açúcar em pó, coloque a massa na folha e molde tipo salame de chocolate. Vai ao frio durante 2 horas antes de servir.

Bombons de Chocolate

Sendo amanhã o Dia de S. Valentim resolvi fazer uma coisinha doce e especial para este dia. É muito simples. Ora vejam.

Ingredientes:
200 g de Chocolate Preto 70% cacau

Preparação:

Coloque uma panela ao lume com àgua e outra mais pequena dentro dessa vazia. Nessa pequena coloque o chocolate partido ao bocado e aguarde que derreta e vá mexendo para não queimar. Após totalmente derretido e sem grumos despeje o chocolate para as fôrmas e coloque no frio durante 10 minutos. Desenforme e reserve por cerca de 8 a 10 horas. Depois é deliciar-se com estes pequenos corações.

Bombons de Chocolate

Sendo amanhã o Dia de S. Valentim resolvi fazer uma coisinha doce e especial para este dia. É muito simples. Ora vejam.

Ingredientes:
200 g de Chocolate Preto 70% cacau

Preparação:

Coloque uma panela ao lume com àgua e outra mais pequena dentro dessa vazia. Nessa pequena coloque o chocolate partido ao bocado e aguarde que derreta e vá mexendo para não queimar. Após totalmente derretido e sem grumos despeje o chocolate para as fôrmas e coloque no frio durante 10 minutos. Desenforme e reserve por cerca de 8 a 10 horas. Depois é deliciar-se com estes pequenos corações.

Doce de Laranja

Adoro laranjas e tudo o que envolve este fruto sumarento. A ideia de fazer este doce veio da necessidade de despachar um saco delas que eram pouco doces. Se bem pensei melhor o fiz e sai um doce maravilha.

Ingredientes:
2 kl Laranjas grandes
2 Kl Açúcar
2 Paus de Canela

Preparação:

Descasque as laranjas e retire toda a casca branca à volta dos gomos. Parta os gomos de forma grosseira. Gosto de sentir a fruta no doce ao contrário do desfeito puré dos doces. Coloque ao lume junto com os 2 paus de canela e vá adicionando o açúcar até formar uma pasta tipo mel. Deixe ferver, mexendo sempre para não queimar e pegar no fundo do tacho até obter uma aparência consistente tipo melaço.

Delicioso. Fiz três potes e já só sobra um. Está mesmo muito fixe.

Doce de Laranja

Adoro laranjas e tudo o que envolve este fruto sumarento. A ideia de fazer este doce veio da necessidade de despachar um saco delas que eram pouco doces. Se bem pensei melhor o fiz e sai um doce maravilha.

Ingredientes:
2 kl Laranjas grandes
2 Kl Açúcar
2 Paus de Canela

Preparação:

Descasque as laranjas e retire toda a casca branca à volta dos gomos. Parta os gomos de forma grosseira. Gosto de sentir a fruta no doce ao contrário do desfeito puré dos doces. Coloque ao lume junto com os 2 paus de canela e vá adicionando o açúcar até formar uma pasta tipo mel. Deixe ferver, mexendo sempre para não queimar e pegar no fundo do tacho até obter uma aparência consistente tipo melaço.

Delicioso. Fiz três potes e já só sobra um. Está mesmo muito fixe.

Bolo Rainha

O desafio foi colocado pelo red ainda antes do Natal. Fazer um Bolo Rei com a Farinha "Branca de Neve" preparada para Pão de Brioche e um Bolo Rei com uma farinha normal. Ora, o resultado da experiência com a farinha "Branca de Neve" aqui fica, embora tenha feito uma versão Bolo Rainha.

Ingredientes:
1 Embalagem de Farinha "Branca de Neve" - Pão de Brioche
220 ml água
150 g de frutos secos (pinhão, noz, amendôa, amendoim)
Raspas de 1 Laranja
2 Colheres de sopa de Vinho do Porto ou Brandy (usei só Brandy)

1 Ovo
Açúcar

Mel

Preparação:
Colocar a água na cuba da MFP e logo de seguida a farinha. Seleccionar o programa Amassar e quando terminar adicione os frutos secos, as raspas da laranja e o Vinho do Porto ou Brandy e voltar a seleccionar o prorama amassar por mais 15 minutos. Depois, retirar a massa da MFP e colocá-la numa superficie enfarinhada e dar a forma à massa tipo donut gigante. Segui o conselho do Red e coloquei a massa no forno por cerca de 30 minutos a uma temperatura de 50º para levedar mais um pouco. Após este tempo pincelar o Bolo com ovo, decorar com frutos secos e montinhos de açúcar a gosto. Levar ao forno a 180º por cerca de 30 a 35 minutos.

Retirar, pincelar com mel e está pronto.

Muito bom e a Farinha "Branca de Neve" não desiludiu embora o seu preço seja um pouco proibitivo.

Bolo Rainha

O desafio foi colocado pelo red ainda antes do Natal. Fazer um Bolo Rei com a Farinha "Branca de Neve" preparada para Pão de Brioche e um Bolo Rei com uma farinha normal. Ora, o resultado da experiência com a farinha "Branca de Neve" aqui fica, embora tenha feito uma versão Bolo Rainha.

Ingredientes:
1 Embalagem de Farinha "Branca de Neve" - Pão de Brioche
220 ml água
150 g de frutos secos (pinhão, noz, amendôa, amendoim)
Raspas de 1 Laranja
2 Colheres de sopa de Vinho do Porto ou Brandy (usei só Brandy)

1 Ovo
Açúcar

Mel

Preparação:
Colocar a água na cuba da MFP e logo de seguida a farinha. Seleccionar o programa Amassar e quando terminar adicione os frutos secos, as raspas da laranja e o Vinho do Porto ou Brandy e voltar a seleccionar o prorama amassar por mais 15 minutos. Depois, retirar a massa da MFP e colocá-la numa superficie enfarinhada e dar a forma à massa tipo donut gigante. Segui o conselho do Red e coloquei a massa no forno por cerca de 30 minutos a uma temperatura de 50º para levedar mais um pouco. Após este tempo pincelar o Bolo com ovo, decorar com frutos secos e montinhos de açúcar a gosto. Levar ao forno a 180º por cerca de 30 a 35 minutos.

Retirar, pincelar com mel e está pronto.

Muito bom e a Farinha "Branca de Neve" não desiludiu embora o seu preço seja um pouco proibitivo.

Doce de Amora Silvestre

Este ano já tinha ido apanhar umas amoras aquando de uma volta de bicicleta mas comias todas como goluseima. Mas os meus Pais trouxeam-me mais um saco delas da terrinha e para não deixar estragar este fruto tão bom decidi fazer uma doce com parte delas.

Ingredientes:
- 1 kl Amoras silvestres
- 800 g de Açúcar
- 1 Limão

Preparação:

Lave muito bem as amoras. De seguida, coloque numa panela o sumo do limão e 800 g de Amoras. Vá adicionando o açúcar e reserve as restantes 200 g de Amoras. Vá mexendo para não queimar e ao mesmo tempo vá esborachando as Amoras no tacho.. Pode-se triturar com a varinha mágica caso prefira disfarçar as sementes das amoras. Após obter um aspecto consistente tipo mel adicione as restantes amoras e vá mexendo com cuidado para não desfazer estas. Tenha cuidado para deixar demasiado tempo ao lume ou o doce ficará tipo caramelo.

Doce de Amora Silvestre

Este ano já tinha ido apanhar umas amoras aquando de uma volta de bicicleta mas comias todas como goluseima. Mas os meus Pais trouxeam-me mais um saco delas da terrinha e para não deixar estragar este fruto tão bom decidi fazer uma doce com parte delas.

Ingredientes:
- 1 kl Amoras silvestres
- 800 g de Açúcar
- 1 Limão

Preparação:

Lave muito bem as amoras. De seguida, coloque numa panela o sumo do limão e 800 g de Amoras. Vá adicionando o açúcar e reserve as restantes 200 g de Amoras. Vá mexendo para não queimar e ao mesmo tempo vá esborachando as Amoras no tacho.. Pode-se triturar com a varinha mágica caso prefira disfarçar as sementes das amoras. Após obter um aspecto consistente tipo mel adicione as restantes amoras e vá mexendo com cuidado para não desfazer estas. Tenha cuidado para deixar demasiado tempo ao lume ou o doce ficará tipo caramelo.