Esta foi motivada pela participação num passatempo do Vinho Casal Da Eira no qual ganhei uma garrafinha de vinho oferecida pela Enoport das Caves Velhas.Ingredientes:
- 1 Fatia de Perna de Porco com cerca de 3 dedos de altura
- 1 Cebola Média
- Massa de Pimentão
- 2 Folhas de Louro
- 3/4 Dentes de Alho
- 100 ml de Vinho Branco (usei Casal da Eira)
- 1 Cálice de Vinho do Porto
- Dois raminhos de Alecrim
- Azeite
- Sal
- Pimenta
Preparação:
No copo da picadora 1-2-3 juntar a cebola, o alho, o sal, as folhas de louro e a massa de pimentão e picar até ficar uma especie de massa consistente. Depois, numa tigela com algum azeite, envolver bem a mistura e barrar a Perna de Porco com a mistura. Regar com cerca de metade do vinho branco e reservar por cerca de meio-dia.
Passado esse tempo, regue com o restante vinho branco e junte os ramos de alecrim. Leve ao forno por cerca de 1 hora e junte o vinho do Porto. Deixe assar no forno para mais 1 hora e sirva esta delicia com batatinha assada no forno e brócolos cozidos.
