Pato Com Laranja

A carne de Pato é ainda daquelas iguarias que ainda me custam um pouco a apreciar, mas tinha mais um Pato caseiro em mãos e algumas laranjas que não podia desperdiçar e foi meter mãos à obra.

Ingredientes:
1 Pato com cerca de 2 kg
4 Laranjas
10 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de Vinagre
1 Ramo de Alecrim
1 Cálice de Licor de Fruta
Sal
Pimenta

Preparação:
Preparar e assar o Pato no Forno temperado como normalmente de Sal e Pimenta, com o ramo de alecrim e uma laranja partida em quartos no seu interior. Regar com sumo de uma laranja. Retire quando estiver bem dourado, côe o molho para um recipiente e reserve. Durante o período em que o pato estiver a assar aproveite a casca da laranja que usou e corte-a em tirar muito finas. Escalde-as e reserve .
Depois prepare o molho. Num tacho derreta as 10 colheres de sopa de açúcar com o vinagre em lume brando. Junte o molho que anteriormente reservou com o sumo de mais duas laranjas, as tirinhas da laranja e cozinhe em lume brando durante alguns minutos. Junte por fim o Licor de Fruta e deixe ferver para evaporar o álcool.
Sirva com gomos ou rodelas de laranja e desfrute deste prato agri-doce.

Pato Com Laranja

A carne de Pato é ainda daquelas iguarias que ainda me custam um pouco a apreciar, mas tinha mais um Pato caseiro em mãos e algumas laranjas que não podia desperdiçar e foi meter mãos à obra.

Ingredientes:
1 Pato com cerca de 2 kg
4 Laranjas
10 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de Vinagre
1 Ramo de Alecrim
1 Cálice de Licor de Fruta
Sal
Pimenta

Preparação:
Preparar e assar o Pato no Forno temperado como normalmente de Sal e Pimenta, com o ramo de alecrim e uma laranja partida em quartos no seu interior. Regar com sumo de uma laranja. Retire quando estiver bem dourado, côe o molho para um recipiente e reserve. Durante o período em que o pato estiver a assar aproveite a casca da laranja que usou e corte-a em tirar muito finas. Escalde-as e reserve .
Depois prepare o molho. Num tacho derreta as 10 colheres de sopa de açúcar com o vinagre em lume brando. Junte o molho que anteriormente reservou com o sumo de mais duas laranjas, as tirinhas da laranja e cozinhe em lume brando durante alguns minutos. Junte por fim o Licor de Fruta e deixe ferver para evaporar o álcool.
Sirva com gomos ou rodelas de laranja e desfrute deste prato agri-doce.

Arroz de Pato

Esta foi para aproveitar o Pato caseiro que os meus Pais trouxeram para eu preparar da melhor forma que eu soubesse. Foi um Arroz de Pato.... delicioso.

Ingredientes:
- 1 Pato
- 400 g de Arroz
- 1 Caldo de Aves
- 150g de BAcon
- 1/2 Chouriço de Carne
- 1/2 Copo de Vinho
- 1 Limão
- Alho q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta moída q.b.

Preparação:

Coza o Pato previamente temperado com sal, pimenta, limão, alho picado e o vinho tinto adicionando agora o caldo de aves. Após a cozedura retire o Pato e reserve o caldo da mesma. Deixe arrefecer e depois desosse e desfie o Pato não aproveitando gorduras ou peles do mesmo.
Agora, volte a colocar ao lume o caldo da cozedura do Pato e adicione o arroz quando a água levantar fervura na proporção de uma medida de arroz por cada duas de caldo da cozedura. Assim que levantar fervura desligue o lume e acondicione a mistura numa travessa para ir ao forno. Decore com chouriço e bacona gosto e coloque no forno até ganhar cor.

Arroz de Pato

Esta foi para aproveitar o Pato caseiro que os meus Pais trouxeram para eu preparar da melhor forma que eu soubesse. Foi um Arroz de Pato.... delicioso.

Ingredientes:
- 1 Pato
- 400 g de Arroz
- 1 Caldo de Aves
- 150g de BAcon
- 1/2 Chouriço de Carne
- 1/2 Copo de Vinho
- 1 Limão
- Alho q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta moída q.b.

Preparação:

Coza o Pato previamente temperado com sal, pimenta, limão, alho picado e o vinho tinto adicionando agora o caldo de aves. Após a cozedura retire o Pato e reserve o caldo da mesma. Deixe arrefecer e depois desosse e desfie o Pato não aproveitando gorduras ou peles do mesmo.
Agora, volte a colocar ao lume o caldo da cozedura do Pato e adicione o arroz quando a água levantar fervura na proporção de uma medida de arroz por cada duas de caldo da cozedura. Assim que levantar fervura desligue o lume e acondicione a mistura numa travessa para ir ao forno. Decore com chouriço e bacona gosto e coloque no forno até ganhar cor.