Costeletas de Porco com Passas e Linguiça

Umas costeletas de porco com as passas as adocicar e a marcar presença numa carne que costuma casar muitos bem com frutos secos e frutas passa.

Ingredientes:

6 Costeletas de Porco
2 Linguiças
100 g Passas Uva Preta
1 Copo de Vinho Branco
1 Copo de Leite
3 Dentes de Alho
Azeite
Sal
Pimenta

Preparação:

Uma prato de fácil preparação e muito rápido de fazer. Coloque numa frigideira um fio de azeite, os dentes e o dentes de alho finamente picados. Aloure. Entretanto envolva as costeletas em sal e pimenta a gosto. Junte na frigideia, passe as costeletas levemente de um lado e do outro no azeite, regue com o copo de vinho branco e aguarde.Quando o vinho tiver praticamente evaporado, junte um copo de leite. Deixe levantar fervura e junte então a linguiça cortada às rodelas e as passas. Ferva durante cerca de 5 minutos e sirva com arroz de feijão. Acompanhe com um Tinto Alentejano.

Bolonhesa de Soja e Feijão com Esparguete

Saudável. Acima de tudo uma receita que engana muitos quando bem cozinhada. Esta ficou uma delicia para não variar.

Ingredientes:

- 150g de Soja Texturizada Fina
- 1 Cebola média
- 5 Dentes de Alho
- 2 Tomates Maduros
- Vinho Branco
- Azeite
- 1 Caldo de Carne
- Molho de Soja
- 100g de Feijão Encarnado Cozido
- 1 Folha de Louro
- Sal
- Pimenta

Preparação:

Coloque a soja durante 30 minutos num recipiente com água quente. Numa frigideira, faça um refogado com a cebola e os dentes de alho finamente picados e azeite. Junte depois a folha de louro, os tomates picados, o caldo de carne e um copo de vinho branco. Deixe levantar fervura. Junte a soja já hidratada e tempere de sal e pimenta. Mexa constantemente. Junte duas ou três colheres de sopa de molho de soja. Deixe apurar. Entretanto, num recipiente misturador, reduza a pasta 100g de feijão Encarnado cozido coberto com a água da cozedura. Adicione à soja mexendo bem. Acompanhe com Esparguete branco.