Quinta do Crasto Reserva 2007 Vinhas Velhas

Características

Tipo: Vinho Tinto
Castas: Vinhas Velhas
Região: Douro
Teor Alcoólico: 14,5 %
Produtor: Quinta do Crasto SA
Preço: 30€ vap

Nota de Prova

Saboreado numa brincadeira em prova cega este tinto não enganou nenhum dos presentes. Um Douro com excelente qualidade que desde logo chamou à atenção pela cor e aromas de excelência. Apresenta uma cor rubi bastante concentrada, praticamente opaco e com ligeiros acastanhados nos bordos do copo. Aromas voluptuosos , com muita fruta silvestres madura, muita amora, bem casada com notas de madeira , cacau e baunilha. Delicioso. Na boca continuamos com a fruta e as notas de cacau, complexo, bem estruturado, ainda com muito para dar. É pena só ter esta. Um final longo, persistente e em grande.

Classificação: 93/100

Venâncio da Costa Lima Moscatel de Setúbal

Características

Tipo: Moscatel
Castas: Moscatel de Setúbal
Região: Península de Setúbal
Teor Alcoólico: 18 %
Produtor: Venâncio da Costa Lima Sucrs, Lda
Preço: 4€ vap

Nota de Prova

À parte da consagração do Venâncio da Costa Lima Reserva 2006 surgiu aos poucos nos espaços comerciais este moscatel também ele galardoado com medalha de ouro em concurso internacional. A sua saída deu azo a alguma confusão na compra pois foi confundido com o Reserva, todavia não terão sido euros deitados fora.
Apresenta uma cor ambar muito definida, com cintilantes dourados. Os aromas são os carecterísticos com boa intensidade a flor de laranjeira, notas de mel e frutos passa e secos. Na boca revela-se untuoso ao toque, doce bem equilibrado com a acidez e frescura presentes em toda a prova e com um final de média/longa duração muito agradável. Excelente relação qualidade - preço. 

Classificação: 85/100

Principe Real Super Reserva 2001 Bruto Natural

Características

Tipo: Espumante
Castas: Maria Gomes, Bical e Arinto
Teor Alcoólico: 13%
Produtor: Caves do Freixo SA
Preço: 14€ vap

Nota de Prova

Espumante Super Reserva que estagiou em cave por 24 meses e que assim desenvolveu as características naturais para um grande espumante. Um Bruto Natural. Apenas com o açúcar da uva, apenas a fruta.
No flute apresenta cor citrina, aspecto límpido e brilhante, com bolha fina e persistente. No nariz destaque para o fino exótico em perfeito casamento com os citrinos, a maça verde,elegância com aplauso. Na boca uma espumas fina, macia, cremosa, numa palavra Elegância. Que bela forma de começar uma refeição, de efectuar uma refeição ou de terminá-la. Um espumante com carácter.

Classificação: 90/100

Abreu Callado 2008

Características

Tipo: Vinho Branco
Castas: Arinto, Roupeiro e Tamarez
Região: Alentejo
Teor Alcoólico: 12%
Produtor: Fundação Abreu Callado
Preço: 4 € vap

Nota de Prova

Um branco que me surpreendeu pois apenas provei agora em 2011 e sendo o mesmo de 2008 pensei que o mesmo já não estaria em bom nível.  Apresenta assim uma cor amarela citrina, com laivos esverdeados, de aspecto limpo e atractivo. O plano aromático é intenso a fruta citrina, pêssegos e alperces maduros e algum floral que lhe dá um conjunto muito forte e diferente. Muito fresco. Na boca um branco aina com vivacidade, todavia notando-se já estar em perca. Fruta citrina, equilibrado e com um final de boca de média duração. 


Classificação: 70/100

Fonte da Serrana 2009

Características

Tipo: Vinho Tinto
Castas: Aragonez, Trincadeira, Cabernet Sauvignon e Alicante Bouschet
Região: Alentejo
Teor Alcoólico: 14%
Produtor: Sociedade Agrícola D. Diniz SA
Preço: - € vap

Nota de Prova

Este provém do projecto de um conhecido e bem sucedido empresário português, Manuel de Mello. Já falecido, o negócio segue pela mão de um dos seus 12 filhos, Pedro, a enologia está a cargo do ribatejano, Rui Reguinga. O vinho revela-se como sendo um daqueles ideais para o dia a dia, muito directo, fresco e frutado. Tipicamente alentejano, macio e redondo na boca, acompanha na perfeição pratos de carne levemente temperados. Não guarde que perderá de certo toda a sua graça. 


Classificação: 68/100

Rozès Noble Late Harvest 2009

Características

Tipo: Colheita Tardia
Castas: Malvasia Fina
Região: Douro
Teor Alcoólico: 14,5%
Produtor: Rozès S.A.
Preço: 26 € vap

Nota de Prova

Para mim o colheita tardia português de eleição. O Noble Late Harvest da Rozés tem, ao longo dos anos, cativado a minha atenção e este ano acaba por me surpreender ainda mais um pouco pelo seu equilíbrio e por uma acidez mais presente atribui ainda mais vida a este Colheita tardia.
Apresenta cor palha dourado, cintilante, brilhante, com lágrima consistente e definida. No nariz é exuberante e intenso, com fruta tropical madura, pêra madura, alguma compota, bem casada com notas características do estágio em barrica de acácia. Complexo e delicioso. Na boca primeiro toque untuoso, cremoso, gordo, com corpo perfeito e com equilíbrio notável de doce e de acidez. O final de boca é longo e também não queremos de termine. Acompanhou uma sobremesa deliciosa à base de ovos e amêndoa.

Classificação: 93/100

Cogumelo Pleurothus à Bulhão Pato

Gosta de Ameijoas à Bulhão Pato? E que tal experimentar esta delicia da terra com este gastronómico aroma e sabor? O resultado é magnifico. Funciona como entrada.

Ingredientes:

- 250g Cogumelos Pleurothus
- 2 Dentes de Alho
- Coentros
- Azeite
- 1/2 Cálice de Vinho Branco
- 1/2 Limão
- Sal

Preparação:

Comece por lavar muito bem os cogumelos em água corrente e reserve. Numa frigideira coloque ao lume duas colheres de sopa de azeite e os dentes de alho picados. Quando o alho picado começar a alourar junte o vinho branco e logo de seguida os cogumelos. Coloque agora sal a gosto. Entretanto pique finamente os coentros e junte aos cogumelos na frigideira. Deixe apurar durante cerca de 7/8 minutos. Desligue o lume e regue com sumo de 1/2 limão. sirva de imediato. Acompanha na perfeição um verde fresquinho.